Чем хороша индукционная плита и как не ошибиться при выборе

Часто этот вопрос возникает перед покупкой в попытке понять, что лучше: индукционная плита или электрическая. Оба устройства не нуждаются в подключении к газу, работают от розетки, потому оптимальны для установки в домах с высокой этажностью. Однако у индукции и электрических конфорок есть существенные отличия.

индукционная плита

Электрическая плита или индукционная?

Они схожи по типу потребляемой энергии. Однако существенно различаются по стоимости. Плита индукционная на порядок дороже. Достоинств у нее еще больше:

  • высокая скорость разогрева, обгоняющая потенциал привычных конфорок;
  • невозможность обжечься об поверхность, так как она не горячая, нагреваются лишь кастрюли и сковороды, и то не выше 60 градусов;
  • так как само покрытие не нагревается, пища к нему не пригорает, что неизбежно на любых иных типах покрытия;
  • экономичность по расходу энергоресурса.

Это не весь перечень достоинств. Одно из главных — моментальная реакция на заданные показатели температур. Если на электрических плитах снижать интенсивность следует заранее, иначе велик риск пригорания, то с индукцией все, как с газом. Уменьшил “огонь” — сразу же поверхность среагировала и перестала греть. При переходе от газовой плиты это самый простой способ привыкнуть к новому формату. При знакомстве с работающими от сети даже у опытных хозяек случаются казусы.

Как работают индукционные конфорки

Их особенность в механизме функционирования. Если на электрических плитах нагревается конфорка, а на газовых идет подогрев посуды с одновременным нагревом самой плиты, то в индукции все иначе. Они создают электромагнитное поле, воздействующее на находящиеся вблизи источника металлические предметы. В случае приготовления пищи это железная посуда. Она нагревается и начинает греть содержимое. Физика в чистом виде даже для тех, кто от нее далек. При этом плита электрическая индукционная успешно справляется со всеми видами продуктов, хотя и нуждается в специальной посуде. У нее должно быть идеально ровное дно, иначе электромагнитный ток не будет передаваться от катушек к содержимому. Сама внешняя поверхность может выполняться как их закаленного стекла, так и из стеклокерамики.

Как выбрать индукционную варочную поверхность или плиту

Они различаются по количестве конфорок и габаритам. Для современных кухонь эффектным дополнением станет индукционная варочная панель. Духовой шкаф в этом случае можно разместить там, где это наиболее удобно. Также следует учитывать количество возможных функций и вариаций выбора режимов. Они напрямую связаны со стоимостью модели. У более доступных по цене их количество варьируется от 10 до 15. У более дорогих это число достигает 20.

В части габаритов производителями предлагаются классические индукционные плиты на 4 или 5 конфорок, а также модели для маленькой семьи или загородного отдыха, предусматривающие 1 или 2 конфорки.Интересное решение — индукционный мост, когда для разной посуды предлагается конструкция, включающая в себя два контура. В этом встраиваемая индукционная панель или плита схожа с электрической — для маленькой кастрюли свой контур, а для большой сковороды он подключает в действие дополнительную площадь.

Интересно обстоятельство, что для индукционной плиты контуры не обязательно должны быть круглыми. Имея любую форму, они реагируют на установку посуды в центре конфорки.

Автор статьи:
Оцените статью:
4 оценок, среднее: 4,75 из 5
Загрузка...
Ссылка на основную публикацию
Отзывы
  • Вероника

    Сейчас как раз выбираю плиту. Мечусь между индукцией и простой варочной поверхностью. Спасибо, помогло немного разобраться.