Рецепт бисквитного рулета с ягодно-сырным кремом

Если вы любите необычные варианты классических рецептов – этот рецепт для вас. Готовится быстро и легко, а результат порадует и вас, и ваших родных, и, конечно, гостей.

Сочетание нежного бисквита, слегка солоноватого крема с ягодными нотками никого не оставит равнодушным!

Итак, начнем. Вам понадобится:

Для теста:

  • 3 яйца (желательно комнатной температуры);
  • 80 грамм сахара;
  • 80 грамм муки;
  • 1 ст. л. теплой воды;
  • 1 стручок ванили (или 1 пачка ванильного сахара, но тогда вес обычного сахара уменьшайте на вес ванильного);
  • щепотка соли.

Для крема:

  • 200 грамм сливочного сыра (маскарпоне или другой мягкий сливочный сыр не слишком соленый);
  • 100 грамм ягодного джема (можно взять также конфитюр или густое варенье).

Приготовление:

  1. Отделите белки от желтков. Белки начинайте взбивать с щепоткой соли на малых оборотах миксера. Затем постепенно добавляйте сахар (вместе с ванильным), увеличьте обороты и взбивайте до состояния мягких пиков.
  2. Не переставая взбивать белки, добавьте по одному желтки и взбивайте дальше. Масса должна еще увеличится в объеме.
  3. Добавьте воду.
  4. Просейте муку через сито, затем аккуратно, движениями сверху вниз, уже лопаткой, перемешайте муку с яичной массой.
  5. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  6. Выложите тесто на противень, разглаживая его поверхность ножом или шпателем так, чтобы корж получился одинаковой толщины по всей поверхности.
  7. Выпекайте корж до золотистого цвета (готовится он очень быстро: 10-12 минут).
  8. Полностью остудите корж.
  9. Взбейте миксером на небольших оборотах сыр, затем добавляя джем, увеличивайте и обороты. Взбейте крем до гладкой и пышной консистенции.
  10. Положите остывший корж на полотенце. Намажьте его кремом, стараясь нанести крем равномерно, и сверните рулет.

По желанию посыпьте сахарной пудрой или полейте растопленным шоколадом. Для подачи можно также украсить ягодами или фруктами .

Приятного аппетита!

Автор статьи:
Оцените статью:
16 оценок, среднее: 5,00 из 5
Загрузка...
Ссылка на основную публикацию
Отзывы
  • Ирина

    Люблю бисквитные рулеты. Как вариант очень даже…

  • Alina

    Печём, сидим и едим, довольные) И-де-а-ль-ный)

  • Наталья

    Интересное блюдо.

  • Ольга

    Интересно, как скажется на фигуре? уж очень вкусно описано0

  • Ксения

    Вкуснятина! Обязательно надо попробовать)

  • Наташа

    В выходные обязательно попробую приготовить. Если будет время расскажу о своем опыте)))

  • Даша

    Сладости – моя слабость))

  • Инга

    Это рецептик как раз для меня, ну не люблю я приторные сладости, а вот с кислинкой, или чуть солоноватые – самое оно!

  • Марина

    Для праздничного стола семье – в самый раз. Что-то новенькое надо пробовать!

  • Солнце

    Бисквит — моя слабость, в любом исполнении. Спасибо за +1 рецепт в копилке!

1