Рецепт маффинов с апельсином

Маффин — американская версия кекса. Чаще всего их делают сладкими, но есть и закусочные версии.

Стандартный маффин — это небольшая выпечка. Это сделано для удобства подачи.

Сейчас в продаже имеются специальные формы для маффинов: от алюминиевых и силиконовых, до бумажных. Кроме классических круглых формы для маффинов делают в виде сердечек, цветов, зверей, даже хэллоуинских персонажей.

Для вкусового разнообразия кулинары добавляют при выпечке разнообразные ягоды, шоколадную или кокосовую стружку, специи, тыкву, орехи, бананы, цитрусовые, персики, морковь, сухофрукты и т. д.

Существует две версии происхождения маффинов. По одной из них слово «маффин» пришло в Великобританию в XI веке от французского слова moufflet, что означает “мягкий хлеб”. По другой версии это слово связано с немецким «muffe» — один из видов хлеба.

Известны два варианта этой выпечки: английские и американские.

Английские маффины готовят на дрожжевой основе, а в американских для теста используют разрыхлитель или соду.

Данный рецепт очень универсален. Если любите из цитрусовых грейпфруты, лимоны или лайм — можно использовать их цедру и сок и каждый раз получится новый вкус. Если не хотите цитрусовые — используйте любые другие наполнители.

Однако, за счет использования цедры и пропитки из сока, эти кексики получаются очень ароматными и вкусными. Они прекрасно сочетаются с кофе, чаем, какао, а также просто с молоком!

Обязательно попробуйте приготовить и ваши близкие вам скажут спасибо.

Для теста:

  • 1\2 стакана подсолнечного масла
  • 2 яйца
  • 1\2 стакана сахара
  • 120 миллилитров молока
  • 2 стакана муки
  • 1\2 чайной ложки соли
  • 1 пакетик (11 грамм) разрыхлителя
  • 1 пакетик ванильного сахара или 1 стручок натуральной ванили
  • Цедра 1 апельсина

Для пропитки:

  • 4 столовые ложки сока апельсина
  • 1\2 стакана сахарной пудры

Приготовление:

  1. Взбейте масло, сахар, ванильный сахар. Продолжая взбивать добавьте яйца, соль и молоко.
  2. Просейте муку, разрыхлитель. В муку добавьте цедру, хорошо перемешайте. Снимая цедру старайтесь снять только оранжевую часть кожуры, не снимая белую.
  3. Смешайте жидкие и сухие ингредиенты, хорошо перемешайте.
  4. Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2\3.
  5. Разогрейте духовку до 175 градусов.
  6. Выпекайте изделия до золотистого цвета. Готовность проверяйте зубочисткой.
  7. Для пропитки смешайте сахарную пудру с апельсиновым соком до полного растворения.
  8. Теплую выпечку обмакните в пропитку, выложите на тарелку, оставьте на полчаса.
  9. Для украшения посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Автор статьи:
Оцените статью:
4 оценок, среднее: 5,00 из 5
Загрузка...