Песочные кольца с орехами (по ГОСТу)

Снова “советская классика”. Современные дети избалованы разнообразными сладостями и десертами, а те, кто вырос в СССР помнят это печенье – рассыпчатая текстура, орехи и сахарная пудра сверху. Оно было в кафе, кондитерских, хлебных магазинах и буфетах, словом везде, где продавали выпечку.

Это незамысловато вкусное сочетание чем-то подкупает. То ли простотой, то ли привычным вкусом…

За основу взят рецепт советский, ГОСТовский, однако исполнение “вольное” – тесто раскатано тоньше обычного и орехов больше – это уж кто как любит.

Чтобы получились классические кольца, раскатывайте основу в 5-6 мм. Также, по ГОСТу, печенье выпекалось не до зарумянивания, а лишь до готовности (12-15 минут.)

Итак, для приготовления нам понадобится

Для теста:

  • 200 г сливочного масла
  • 130 г сахарной пудры (можно взять сахар, но пудра растворяется быстрее и не хрустит на зубах)
  • 350 г муки высшего сорта
  • 1 яйцо
  • ¼ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки разрыхлителя (в ГОСТовском рецепте ⅓ чайной ложки соды)
  • ½ пакетика ванильного сахара

Для обсыпки:

  • 1 яйцо для смазывания
  • 70 г орехов (в классическом варианте – арахис, но можно брать любые орехи, какие любите)
  • сахарная пудра для финальной посыпки

Способ приготовления

  1. Масло и яйца минут за 30-40 до приготовления достаньте из холодильника.
  2. В это время просейте муку, добавьте в нее разрыхлитель, соль, ванильный сахар.
  3. Когда масло и яйца достигнут комнатной температуры, порубите масло в миску и разотрите его миксером с сахарной пудрой добела. Добавьте в масляную смесь яйцо, еще раз взбейте до однородности.
  4. Соедините масляную и мучную смесь (миксер уже не нужен, лучше замешивать руками). Долго месить не нужно, просто до однородности.
  5. Положите готовое тесто в холодильник на 30 мин.
  6. Разогрейте духовку до 170-180 градусов.
  7. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте. Вырежьте кольца, смажьте чуть взбитым яйцом, хорошо посыпьте орешками. Чтобы орехи не опадали, слегка придавите их рукой.
  8. Испеките печенье, как любите: либо как в классическом варианте без зарумянивания (только до готовности) либо дайте подрумяниться – так оно будет более хрустящим.
  9. После остывания печенья посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Автор статьи:
Оцените статью:
9 оценок, среднее: 5,00 из 5
Загрузка...
Ссылка на основную публикацию
Отзывы
  • Ксения

    Обожаю их)

  • Дашка

    Прекрасный рецепт) Ну, как с Вами, автор, можно не быть сладкоежкой))

  • Лариса

    Класс, уже хочу приготовить))

  • Irisko

    Даша, иногда то можно)))

1